صبحانه‌خوی خاص و عجیب! از صبحانه سیندرلایی تا سفره‌ای برای سوپرمن شدن

به گزارش مجله خبری نگار، ساعت به وقت صبح زود، کارگران به بردن و آوردن مواد غذایی بوفه صبحانه رستوران مشغولند و آشپزان هم دست در کار پخت‌وپز انواع خوراکی‌های خوش‌نما و مهیاکردن نوشیدنی‌های خوش‌رنگ دارند. کمی بعد، پیش‌خدمتان خوش‌پوش، خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های آماده‌شده را روی میز‌های عریض و طویل سلف‌سرویس بوفه رستوران که با پارچه‌هایی به طرح و سبک بیشتر مینیمال و مدرن آراسته شده‌اند، جای می‌دهند. هنوز هم صبح زود است و وقت صبحانه که مشتریان از راه می‌رسند تا روز خود را با خوردن خوراک‌هایی متفاوت که اسامی‌شان عجیب و غریب و قیمت‌هایشان عجیب و غریب‌تر است، آغاز کنند.

بفرمایید تاماگویاکی تارتین و لانگ‌گانیسا

برخی از رستوران‌ها و کافه‌ها در وعده صبحانه که میان منو‌های سرد و گرم‌شان خوراک‌ها و نوشیدنی‌هایی غیرمعمول با قیمت‌هایی رو به صعود برخاسته از املت‌های بین‌المللی مانند تاماگویاکی ژاپنی و تارتین فرانسوی تا بورک ترکی و لانگ‌گانیسای فیلیپینی جای گرفته، اغلب مشتری‌های ثابت با ذائقه‌های ماجراجو و گران خود را دارند. به بهانه رزرو میزی ۲ نفره برای میل و نوش خوراک صبحگاهی با شماره تلفن بوفه صبحانه یکی از رستوران‌های نام و نشان‌دار پایتخت تماس می‌گیریم: «منوی صبحانه رستوران ما باز است و به‌صورت سلف‌سرویس... هزینه برای هر نفر ۷۳۵ هزار تومان... برای رزرو هم یک روز قبل اعلام بفرمایید، میز به سلیقه‌تان چیده می‌شود که آن هم هزینه جداگانه دارد...».

«وصف‌العیش، نصف‌العیش» ضرب‌المثلی ا‌ست که پاسخگوی تلفن بوفه صبحانه همان رستوران نام و نشان‌دار برای شرح انواع خوراکی‌های خوش‌آب‌و‌رنگ منو و سفره فراخ اول صبح و برانگیختن اشتهای مشتریان، چنین از آن سود و بهره می‌برد: «صبحانه‌های گرم و سرد، ایرانی و فرنگی، انواع نان و چای با چاشنی، اقسام آبمیوه‌های طبیعی و فصلی، لقمه‌های ژامبون و سوسیس‌های درصد بالا و البته بشقاب‌های مختلف از کروک‌های موسیو یا مادام، بورک‌های پروتئینی یا سبزیجات و کروسان هورسان؛ همگی جزئی از منوی متنوع و خوشمزه ما هستند.»

لوبیای ایتالیایی، تاپاس اسپانیایی و قارچ مرینیت برای سوپرمن‌ها

رنگ سبز گیاهان گلدانی و رنگ عنابی دکور لوکس یکی دیگر از کافه‌رستوران‌های خاص، مشتریان را در بلعیدن دورچین‌های صبحانه حسابی به ولع انداخته است؛ سالنی بزرگ که آشپزخانه و بارش در میان و میز و صندلی‌های عنابی‌رنگ گرداگردش چیده شده. چندین پیش‌خدمت خوش‌پوش نیز هر لحظه درصدد پر‌کردن سوفله‌خوری‌های میز سلف‌سرویس از خوراک ایتالیایی لوبیا، سوپ میگو و خامه انگلیسی، تاپاس اسپانیایی، آش و حلیم سنتی، پنکیک‌های بلوبری و بلینی، قارچ‌های مرینیت‌شده با سس آناناس، خاویار با تخم بلدرچین و انواع سوسیس‌های شکاری از گوشت آهو و گوزن و وورست (سوسیس آلمانی) هستند. مشتریان هم بیشتر زوج و کمتر با جمعیت بیش از ۴ نفر یا در حال به‌کارد و چنگال کشیدن خوردنی‌های گران و عجیبند و یا انباشتن اندکی از گوناگونی آن خوردنی‌ها در بشقاب‌های پهن سرامیکی خود. جمله «با این صبحانه که خوردیم باید امروز مثل سوپرمن‌ها ظاهر شویم!»

به‌تکرار، میانشان رد و بدل می‌شود. ازجمله خدمات متفاوت و صبحانه‌ای این بوفه لاکچری، بادکنک‌آرایی، اجرای موسیقی اختصاصی میز و فیلمبرداری به سفارش مشتریان در مناسبت‌هایی شخصی از تولد گرفته تا خواستگاری و سالگرد ازدواج است. هزینه‌های خورد و خوراک در این بوفه صبحانه به بیش از چند میلیون تومان می‌رسد.

صبحانه بامزه و سیندرلای زیبا

صبحانه‌خوران رستورانی شیک در پنت‌هاوس برجی بالابلند، ضمن مزه‌مزه‌کردن چند نوع خوراک دریایی، مدیترانه‌ای و لبنانی از مجموع ۸۰ نوع خوراک منوی سلف‌سرویس آن، نگاهی هم به نمای شهر پاییز‌زده، زیر پای خود می‌اندازند. ورودی بوفه صبحانه این رستوران نیز برای هر نفر از ۵۴۰ هزار تومان تا یک میلیون تومان است. روز‌های پنجشنبه، جمعه و باقی تعطیلات مناسبتی نیز باید پیش از چشیدن انواع صبحانه در کنج دنج آن، رزرو را انجام داد. مهیج‌ترین بخش منوی باز صبحانه این رستوران پنت‌هاوسی در چاشنی‌کردن خلاقیت ویژه صبحانه‌های کودکان است؛ مانند بشقاب مینیون شامل میگوی گریل‌شده و چند تکه گوجه‌فرنگی و قارچ سوخاری و مارچوبه‌های آبپز، بشقاب سیندرلا شامل کرپ نوتلا و قاچ‌های میوه‌ای و فرنچ تست با سس اسفناج. همین خلاقیت‌های گران است که کودکان بازیگوش و شاید هم بد ادا را ترغیب به صبحانه خوری کند. 

مهم‌ترین وعده غذایی در مرتفع‌ترین وضعیت ممکن!

همین که قرار است در مرتفع‌ترین بوفه صبحانه که کمی هم چرخان است لقمه در دهان خُرد کرد، یعنی خوردن وعده غذایی مهم به قول معروف در بهترین و باشکوه‌ترین وضعیت ممکن. حدود ۸۰۰ هزار تومان بده و در این بهترین وضعیت ممکن هر‌چه دلت از انواع پنیر تبریزی، کوتیج روسی، تُرشِ فرانسوی تا سالاد میوه، وِگِمایت و بِرِکی استرالیایی، اُمورایس‌های شرقی، ساندویچ‌های خشکبار، کیک‌های رژیمی و کوکی‌های بدون قند خواست، میل کن. منوی اغلب بوفه‌های صبحانه با اسامی عجیب و غریب و همچنین قیمت‌های گزاف، تنظیم شده که بسیاری از مشتریان نسبت به آنها بنا به دلایلی ازجمله تازه و طبیعی‌بودن موادشان، مایلند. این عقیده سمیرا، یکی از مشتریان همیشگی بوفه مرتفع صبحانه است: «همه می‌دانند که صبحانه وعده مهمی است، پس برای این وعده مهم، هرچه بیشتر دست‌ودلبازی کنید به نفع خودتان است، چون در مقابل مجبور نخواهید شد پول بابت دوا و دکتر پرداخت کنید.»

خلاف این عقیده را جمشید، یکی دیگر از مشتریان دارد: «به‌خاطر خانواده و گاهی هم شغلم مجبور هستم بیایم بوفه‌رستوران‌های خاص و سلف‌سرویسی که بشقاب صبحانه را با کمی بزک (از هر چیزی به مقدار کم و دیزاینی مدرن) می‌گذارند مقابل آدم. آن هم همان بشقاب‌هایی که با اسم ایرانی و ارزان‌تر در همه رستوران‌ها و کافه‌های معمولی پیدا می‌شود.»

منبع: همشهری